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用料
鸡(不含大鸡腿)半只,香菇8朵,栗子12~15颗,老姜4片,高汤8碗
秋栗香菇鸡汤面的做法
剥栗子壳，用尖头剪刀将新鲜栗子的壳剥除，贴在栗子上的那层膜虽然不是很好剥，但剥干净汤才不会有栗子皮。
用加2片姜片的热水川烫鸡肉，并冷水洗净血丝和浮末，流水清洗5~10分钟。(热水要热，但不需要到滚烫)
高汤加入2片姜片煮滚，先放入洗净的香菇，再放鸡肉，将栗子放在最上面(需水淹过)，煮滚后关小火煮15分钟。
另煮一锅水，将放入两团面煮，放入碗中，将鸡汤料摆盘即可。