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用料
中筋面粉500G盐2茶匙即溶酵母(新鲜)7G(15G)水250G橄榄油2大匙
义式披萨的做法
步骤1:酵母(不论新鲜或即溶)用水100g搅匀,静置10分钟
步骤2:面粉倒在平台上,中间挖洞,到入酵母水与剩余的水,加入盐与油,将面粉徐徐搅入中间液体,慢慢的形成溼黏面团,再开始揉面团约10分钟,揉到面团开始有点光滑,不黏手,将面团切割成4块,每块揉成圆球形,放入涂满橄榄油的密封袋,要留一点空间给他发酵,1小时左右就已经发为2倍烤箱预热220度c,至少10分钟以上,将面团取出轻轻压平,杆成想要的大小,喜欢吃厚的杆到直径20cm,薄皮的(强烈推荐),杆到25-30cm,技术好的,可以甩面,不难,只是需要多练习,大不了就是吃椭圆形披萨,杆好后,放在烤盘上等个5-10分中在上料,切记,烤盘要上点粉,要不然会黏住先涂上番茄酱汁(sauce,不想自己做就直接买义大利面酱,不是番茄酱欧)
步骤3:再放cheese
步骤4:放上喜欢的馅料:番茄切片,或对切的小番茄,切片的洋菇,炒过的菠菜,火腿.......等等烤8-10分钟
步骤5:鲑鱼披萨
步骤6:粽合披萨
步骤7:妹妹在杆皮
步骤8:妹妹的PIZZA