用料

烫面团--牛奶110cc油45cc低筋面粉115g蛋黄6个蛋白霜--蛋白6个细白糖80g

棉花蛋糕（8寸）的做法

步骤1:蛋白、蛋黄分开备用

步骤2:烫面团：牛奶+油煮沸离火，加入过筛的低筋面粉，快速拌匀成团待凉

步骤3:蛋黄1个1个慢慢加拌匀，至无粉粒状的蛋黄糊

步骤4:蛋白+糖（分3次加）打到干性发泡，加入蛋黄糊中（分3次加）拌匀

步骤5:完成的蛋糊，倒入模型中，重敲几下，把深层的气泡敲出

步骤6:烤箱预热160度10分～蛋糊移入烤箱～160度烤10分拿出划米字，转150度烤45分，时间到移出烤箱，蛋糕重敲一下倒扣Ps.烤温时间仅供参考

步骤7:待凉脱模

步骤8:切块食用，冰过更好吃

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