明虾马铃薯沙拉面包

蛋液（涂表面用）少许明虾（小）7尾马铃薯（中）2颗美乃滋2大匙细葱和煮熟毛豆适量盐、胡椒粉、芥末酱适量高筋面粉250g常温牛奶150cc蛋液15cc快速酵母粉3g无盐奶油25g盐4g砂糖18g奶粉6g

步骤1:前日晚上把面团做好放入冰箱，利用低温发酵，至早上拿出面团后就可以成型了。（对于想要早上就吃到刚出炉面包的人是很好的方法）。

步骤2:将面团的材料放入钢盆中，然后搅拌至成团。再从钢盆中拿出来，前后朝杆面台上前后摔打面团约15分钟，再揉到表面光滑，出现薄膜之后，放入保存盒中，盖好盖子，放在温暖处进行第一次发酵。待约发至2倍大后，外部套上塑胶袋后，放入冰箱（蔬菜室即可）低温发酵。

步骤3:约过8小时后，从冰箱拿出来的面团先放1小时，使之恢复室温。这时可以制作明虾马铃薯沙拉。马铃薯和蛋放入锅中，中途拿出蛋放入冷水待凉剥壳备切丁备用。马铃薯煮至软熟，压成泥。明虾烫熟切成丁。将沙拉内馅的全部材料混合后备用。

步骤4:打开盖子，拿出面团，用拳头轻轻把空气压出来。再放30分钟。分成8等分，用手轻轻压出空气，然后整成圆型，醒15分钟。

步骤5:将面团杆成圆状面皮，放入1匙沙拉内馅，对折后紧压封口后放在涂好油的烤盘上进行第二次发酵约40分钟。烤箱预热200度。面包上面涂上蛋液后，放入烤箱190度烤约25分钟至28分钟（视各家烤箱做调整）。

步骤6:烤出来的样子，没有封好口的，开了口，可以看出里面的沙拉内馅，也是有一番风味啦。