用料

午仔鱼1条,香菜2把,辣椒1根,大蒜瓣4-5个,柠檬1颗,鱼露1.5大匙,糖1小匙,香茅（可省略）1根,姜片适量,葱段适量

泰式清蒸柠檬鱼的做法

1、鱼也可用鲈鱼。鱼腹内部血管都要用刀划破清干净。然后从肚子切开成一片。辣椒去子切末、大蒜切末、香菜切末、若有香茅也切末。取一小碗放入鱼露和糖搅拌均匀。柠檬取汁。

2、葱段、姜片先铺于盘子底，让蒸汽可以流进。将鱼放上去后，若有香茅，先铺于鱼身上，放入蒸锅蒸。

3、鱼蒸5分钟，打开淋上鱼露。盖起来继续蒸。蒸到10分钟，再打开，放上辣椒末和大蒜末、淋上柠檬汁。盖起来再蒸两分钟。

4、鱼蒸12分钟后，即可取出。上面放上香菜末，即可上桌。

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