用料

赤嘴蛤(环文蛤)1斤9层塔1小把蒜头2大颗辣椒少许米酒50cc白胡椒粉少许

塔香赤嘴蛤(环文蛤)的做法

步骤1:这种赤嘴体型较大，肉质饱满喔~老板有交代回家要泡在咸一点的水里吐沙，料理前再冲洗几次即可

步骤2:蒜头、辣椒爆香后，将吐沙后的赤嘴下锅闷煮，接着加入米酒滚煮，转中大火盖上锅盖能快速张开嘴

步骤3:大概3~5分钟后，赤嘴全部张开口

步骤4:放入9层塔闷一下再拌数下让塔香入味，洒些胡椒粉即可

步骤5:趁热享用囉!

---

---