用料

熟咸蛋2颗,四季豆200克,大蒜5粒,辣椒1/2条,「调味」米酒少许

四季豆炒咸蛋的做法

1、咸蛋对切，取出蛋黄略压碎，蛋白切丁。

2、四季豆去丝洗净，切段；蒜头去皮拍碎、辣椒切细。

3、起油锅开小火爆香蒜头、辣椒，咸蛋黄炒香后盛出，备用。

4、同原锅，放入四季豆拌炒，加少许米酒炒到快熟时，再加入蛋白炒匀即可。

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