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用料
豆渣，面粉，鸡蛋一个，胡萝卜，花椒粉，香葱，姜末，盐，油
豆渣素丸子的做法
1.豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿，然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。
2.油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油。
小贴士
1、可以趁热直接吃，我是用生菜包着吃的，还可以做丸子汤，或配上蔬菜一起做菜，反正都不错；2、当然也可以做成荤的，加上肉馅拌匀炸也很好吃，我都做过，绝不忽悠。