日式咖哩牛肉【咖哩达人公开祕方】

牛腱肉300g洋葱1颗洋葱泥1颗红萝卜2颗马铃薯2颗辣椒1条苹果1/2颗大蒜适量盐巴适量黑胡椒适量月桂叶适量咖哩粉3大匙起司2片70%黑巧克力20g奶油20g蜂蜜10g

步骤1:预备食材，洋葱、红萝卜、马铃薯洗净，沥干水份，全部切成粒状。

步骤2:牛腱肉洗净切小丁，加咖哩粉、义式香料、凤梨醃牛肉约30分钟，下锅直接中小火将肉块两面煎至金黄，备用。

步骤3:准备一个锅子，放入橄榄油热锅后，加入辣椒、大蒜、洋葱泥、咖哩粉拌炒，加入1条红萝卜，加入700cc的水煮滚，整锅倒入料理机加入苹果，一起搅打至绵密后，汤汁用过较粗的滤网过滤，(不过滤也可以)

步骤4:准备一个炖锅，放入奶油、辣椒、大蒜及洋葱拌炒，再加牛腱肉、马铃薯、红萝卜、加入已过筛汤汁，用小火煮半个小时左右，再加入盐、义式香料、胡椒粉调味，小火炖约50分

步骤5:丢入黑巧克力、蜂蜜、盐、胡椒调味后，小火炖煮10分钟。最后丢入起司，等起司融化即可关火。