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豉椒小鱼炒高丽◆华丽风高丽菜8
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用料
食材︰高丽菜(或1/4颗)适量食材︰小鱼干2汤匙食材︰青椒1/2粒食材︰豆豉1大匙食材︰大蒜2粒调味料︰米酒2大匙调味料︰醋1大匙调味料︰盐少许
豉椒小鱼炒高丽◆华丽风高丽菜8的做法
步骤1:备料；高丽菜撕小块，青椒切片，豆豉以水冲干净以纸巾拭乾，大蒜切片
步骤2:小鱼干置滤网冲净沥乾，浸泡米酒2大匙
步骤3:起油锅陆续炒香大蒜、豆豉
步骤4:下小鱼乾，改大火淋醋1大匙烧干(去腥)◆大火爆炒酸度会完全挥发，不会残留酸味。
步骤5:下高丽菜，放入少许水焖炒
步骤6:放入青椒拌匀，加盐调味即成。◆青椒可生食，加热过度软化反而难吃。