用料

猪五花肉300克黄豆干5片干鱿鱼或发泡鱿鱼适量芹菜1把青葱3根辣椒适量蒜头3辫酱油2大匙酱油膏1大匙糖1小匙盐1小匙白胡椒适量水适量米酒1大匙香油适量

外婆教我的客家小炒的做法

步骤1:先用一点点油煸出五花肉的油脂.要煸到焦香的程度

步骤2:加入豆干一样煸炒到外皮起泡焦香的程度

步骤3:加入辛香料爆香

步骤4:加入鱿鱼.下调味料.加一点水盖上锅盖30秒.让所有食材吸收猪油的香味.最后加入芹菜翻炒

步骤5:起锅前沿锅边呛入米酒.淋上香油增香即完成

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