用料

带骨鸡腿4只,姜片2小片,米酒2大匙,盐巴少许,绿藤活的豌豆苗1-2包

砂锅鸡汤川烫鲜活豌豆苗的做法

1、姜去皮切片

2、将绿藤鲜活豌豆苗以剪刀沿根部剪下采收后，略以清水冲洗后备用。

3、带骨鸡腿切块，较能把骨髓熬入汤中。可以于购买时请店家帮忙切块。

4、鸡腿川烫去血水之后捞起备用。

5、砂锅（若家中无砂锅，也可以用一般的锅子）里倒入冷水，米酒和姜片后放入鸡腿，先以中火煮开后转成文火，盖上锅盖熬煮30~60分钟。

6、起锅前撒上盐巴调味后，将绿藤豌豆苗加入鸡汤内，汤头更为香甜且充满新鲜蔬食的香气。

7、与亲朋好友围炉时，可以勺子依个人喜好盛入鲜活豌豆苗后入锅川烫享用，享受现采现煮的乐趣！

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