用料

新鲜蚵仔1包豆鼓2汤匙蒜头3颗姜1小块朝天椒1支太白粉适量葱1支香油适量酱油膏适量米酒少许

豆鼓鲜蚵的做法

步骤1:豆豉泡热水、蒜头切末、葱切花、姜切丝、辣椒切小段

步骤2:将蚵仔沾裹太白粉，下锅汆烫1分钟捞起备用。烫蚵水预留备用。

步骤3:起锅热香油，爆香蒜头、辣椒、姜、豆豉拌炒出味加入烫蚵水(盖过豆鼓高度即可)

步骤4:加入鲜蚵，加入酱油膏翻炒上色入味

步骤5:加入少许米酒后盛起

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