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[阿基师食谱]古早味炒米粉
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用料
新竹米粉一包高丽菜4/1颗红萝卜一条芹菜一小碗瘦肉100g香菇数十朵虾米一大匙油葱酥一大匙蒜酥一大匙酱油二大匙乌醋一大匙胡椒粉少许
[阿基师食谱]古早味炒米粉的做法
步骤1:先处理米粉,大火烧开水并加少许沙拉油及酱油
步骤2:把米粉下水烫15秒,后捞起沥干水
步骤3:利用剪刀剪小段
步骤4:盖上盖子让米粉闷一下阿基师小撇步这样米粉才会又香又Q
步骤5:闷完后的米粉果然澎起来了
步骤6:备好材料准配开锅
步骤7:起油锅放入瘦肉拌炒炒至出油即可
步骤8:后拌入香菇炒香
步骤9:虾米泡水后沥干加入炒香
步骤10:红萝卜加入拌炒至软化PS.红萝卜用油拌炒才能把营养素带出来
步骤11:一起把蒜酥及油葱酥拌入PS.不可拌炒太久会焦掉
步骤12:把泡过虾米及香菇的水加入
步骤13:再加入酱油及乌醋及少许胡椒粉
步骤14:高丽菜加入后
步骤15:拌炒至软化
步骤16:就可以把闷好的米粉加入拌匀
步骤17:起锅前把芹菜加入
步骤18:拌炒均匀后加入少许乌醋淋在锅边点香
步骤19:起锅~完成我最爱的一道台菜^^"