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用料
猪绞肉(请肉商绞二遍)750g梅干菜2捆蒜泥40g酱油110g水600cc
简易电锅菜-客家梅干肉的做法
步骤1:1.梅干菜拆开泡水洗净(请务勿仔细清洗，因在晒过程中很容易有小砂子，没洗干净等下就会吃到小沙)若买到太咸的梅干菜请一定要把咸味泡淡不然等下煮起来会很死咸ps：泡梅干菜秘诀--->泡在水中不断的捏揉梅干菜把咸水挤出来直到味变淡
步骤2:2.梅干菜泡淡后取出，切成小丁后放置菜板不断用刀剁碎(喜爱有口感的人就不用剁太碎喔!!)取一个铁锅放入切好的梅干菜与绞肉倒入蒜泥及酱油先用手拌至均匀通常我会把肉抓到有出一点黏性后再倒入600cc的水3.电锅外锅放入约1000cc的水，再把锅放入，电源跳起即ok香喷喷梅干肉出炉囉!起锅若觉的咸度不够此时再放入少许盐(因为害怕有的梅干菜太咸所以此食谱有调整过)