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♦泰泰风食尚厨房♦有香蕉蕊的泰式炒粿条
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用料
香蕉蕊半颗泰国进口的淀粉条(粑粑丝)半包虾子2只鸡蛋2个蒜头五瓣豆干2块萝卜干1大匙虾米1大匙豆芽菜半斤韭菜少许花生米2大匙辣椒粉1大匙鱼露2大匙蚝油1大匙罗望子酱1大匙柠檬汁些许
♦泰泰风食尚厨房♦有香蕉蕊的泰式炒粿条的做法
步骤1:泰国进口的淀粉条(粑粑丝)浸冷水泡软备用蒜头爆香，虾米、蛋炒香~冒泡才够香
步骤2:下豆干炒香
步骤3:虾子下锅拌炒到变色粿条下锅一起拌炒到熟软
步骤4:以调味料鱼露、酱油、椰糖、罗望子酱调味
步骤5:入韭菜段及豆芽菜
步骤6:装盘后，撒上些花生增加香气
步骤7:香蕉花苞的用法：(1)香蕉蕊剥去老粗的外皮(2)对半剖切成两半迅速泡柠檬水以防止褐化(3)剔除幼小的香蕉幼果不用(4)取花苞的内叶脆片备用
步骤8:享用时，搭配香蕉蕊的内叶脆片一起吃♦香蕉蕊的脆片口感脆脆涩涩的，但富含铁质、矿物质