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用料
高筋面粉500g糖40g盐8g酵母粉8g蛋50g优酪乳150cc牛奶120cc奶油30g抹茶粉调色用
开心小餐包的做法
步骤1:准备好材料，依序称好重量，（现在妈妈工作忙碌，先把材料用小容器装好，再依序倒入！也是避免漏放材料的好方法！）材料混合成团后才加入奶油继续搅拌，搅拌到面团可以拉出薄膜状，这样的口感会比较好喔！
步骤2:成团的面团放入不绣钢锅内，盖上保鲜膜，基础发酵1小时，夏天天气热，可在室温发酵。
步骤3:取出50g面团，跟抹茶粉混合揉匀，抹茶粉1～2g左右就好，主要是调色用，成团面团基础发酵1小时
步骤4:基础发酵完毕厚，分割面团，滚圆，面团分成每个48g，中间发酵40分钟
步骤5:中间发酵完成后，就要进行整形，白面团杆平，卷起，滚圆。绿面团，杆平，用刮版切出叶子状
步骤6:放入模型中，叶子部份要稍微压一下，黏紧！也可以用牙签辅助压下，最后发酵1小时。
步骤7:烤箱预热190度，烤温170度，烤25分钟！出炉，画表情，可以把黑，白巧克力用微波加热（微波时间600Ｗ，1分钟，加热时间不要太长，有融就可以取出，搅拌均匀，不够融才再进微波）融化装入三明治袋中，再剪小孔就可以方便画五官囉～