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用料
紫色‵红色地瓜各１５０ｇ高筋面粉２００ｇｘ２砂糖３０ｇｘ２盐巴１／８ｔｘ２酵母粉１／２ｔｘ２蛋黄２颗ｘ２牛奶８０～１００ｃｃｘ２无盐奶油４０ｇｘ２
双色地瓜面包的做法
步骤1:＊红色紫色地瓜洗净削皮切片状，用电锅蒸熟，趁热压成泥备用。
步骤2:＊除了奶油其他材料搅拌成团后再加入，甩打出撑得起薄膜。＊两种地瓜分开打。
步骤3:＊打好的面团，装入干净的钢碗中表面喷些水封保鲜膜室温发酵一小时。
步骤4:＊发酵至两倍大的面团。
步骤5:＊依序将发好的面团压出空气并各平均切割１２等份，滚圆。
步骤6:＊收口朝下放入烤盘中，表面喷些水放进烤箱发酵一小时。
步骤7:＊发酵时间到前１０分钟开始预热烤箱１７０度。＊进烤箱烤焙时，表面喷洒大量的水。
步骤8:＊１７０度１８～２０分钟，烤至表面金黄即可。
步骤9:＊出炉后趁热刷上融化的无盐奶油。
步骤10:＊柔软的小面包也适合当餐包。