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用料
长糯米300克五花肉(切小丁)250克红葱头(切片)4个香菇(切半)3朵水500毫升白煮蛋2-3个砂糖1/2大匙五香粉1/2小匙白胡椒粉适量酱油4大匙酒2小匙
肉燥筒仔米糕的做法
步骤1:将长糯米洗净后,浸泡冷水2个小时以上,然后沥干水分,再放入铺有蒸布的蒸锅内,隔水蒸1个小时。蒸熟后,用饭匙拌散并放凉
步骤2:制作香菇肉燥(请参考之前发布的做法https://icook.tw/recipes/98659)
步骤3:在筒状模子内铺入步骤2的半片香菇和一层肉燥
步骤4:装入步骤1蒸好的糯米饭,再用汤匙的背面稍微压实
步骤5:放入蒸锅内蒸10分钟
步骤6:用小刀沿着模子的边缘划一圈,倒扣于盘子上,再放上半个卤蛋、醃黄萝卜片(不喜可省略)和香菜碎。食用时,淋上甜辣酱一起吃更美味