酸奶肉桂苹果酥条

苹果3个无盐奶油30g白砂糖80g酸奶半杯肉桂1大T柠檬半个柠檬皮1个葡萄干（无可省）40g玉米粉1大T水3~4大T甜味千层派皮半张蛋黄1个

步骤1:［苹果饀制作］1.柠檬洗净用磨泥器将整颗柠檬皮削成皮屑备用

步骤2:2.苹果洗净全部削皮去核切成小薄片

步骤3:3.淋上柠檬汁以防苹果变黑，同时增加口感

步骤4:4.炒锅放入奶油融化

步骤5:5.依序加入苹果片、砂糖、肉桂粉和水翻炒用中小火闷煮3分钟，苹果会慢慢出水

步骤6:6.待苹果块变软时放入酸奶、柠檬汁、葡萄乾和皮屑翻炒一下

步骤7:7.玉米粉用1大T水调开备用

步骤8:8.见汁略为变少时倒入调开的玉粉粉拌匀至浓稠状放凉备用

步骤9:[皮的制作](可用市售酥皮代替)请参考：http://jojo7993.blogspot.tw/2015/01/blog-post_7.html

步骤10:[酥条组合]1.蛋黄打散备用

步骤11:2.取出冷藏的千层派皮在工作枱上及派皮表面撒上少许手粉（冷冻需回温1小时）

步骤12:3.先慢慢擀成一长条约15*30cm取一半的派皮(若奶油有融化的情况则马上放冰箱)

步骤13:4.再慢慢擀成约一大张约40*40

步骤14:5.用刮刀平分为6片

步骤15:6.再用擀面捍稍稍整形成13*13cm之正方形(形不方正没关系粘时拉一拉就好了)

步骤16:7.把苹果饀料平放在擀好派皮的一边，留0.5的边做为粘合用

步骤17:8.派皮的一边四周涂上蛋液（也可用水来帮助粘合这样才不会一烤热了边边就爆开了）

步骤18:9.将派皮对折粘合后用刀子在表面上割三条斜线

步骤19:10.再用叉子将边边压紧，以防烤时边边裂开爆浆出来

步骤20:11.入烤箱前表面均匀刷上一层蛋液

步骤21:12.放入事先预热好的烤箱中，以200度烤20分钟表面金黄即可