用料

白菜1颗,鸡蛋1个,干香菇3朵,红萝卜1/5条,椪皮6个,扁鱼2片,蒜3瓣,盐适量,统一肉燥1匙

蛋酥白菜的做法

1、白菜切块、蛋打散、香菇泡水后切片、红萝卜切片、扁鱼切小片、蒜切片、椪皮川烫后备用。

2、取一油锅，将蛋液透过漏勺流入锅中炸成蛋酥。

3、取锅爆香蒜、香菇、扁鱼，放入白菜、红萝卜、椪皮、部分蛋酥及1杯水，盖上锅盖闷煮。

4、同锅煨煮至白菜软烂，加入统一肉燥，以盐斟酌调味，摆上剩余的蛋酥即可。

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