皮薄馅多的韭菜盒子

中筋面粉400克盐1小匙油1匙热水100-150克冷水50﹣100克韭菜300﹣350克冬粉1把豆干2大块虾米1大匙鸡蛋4颗蚝油2大匙，可自行增淢胡椒粉1大匙糖1小匙麻油1匙

步骤1:面粉、塩和油倒入碗内。

步骤2:热水慢慢加入面粉中，边加入边大概地拌一下，直到大部份的面粉成片状，大约揉一下，再加入冷水；冷水要慢慢加，加到面团可成团就不要再加了。

步骤3:把面团揉到三光，表面成光滑即可。放置一旁，醒15﹣20分钟。

步骤4:备料：把蛋打散炒熟切成丁状。冬粉、豆干也切成丁状；虾米再剁碎一点点。

步骤5:韭菜切成约0.5﹣1公分的小段。

步骤6:把备料全放到锅中，加入调味料：胡椒粉、蠔油、糖和麻油。

步骤7:全部混和均匀。

步骤8:把醒好的面团分成大约十等份。

步骤9:取一等份的小面团，擀成有点长方状的椭圆形。

步骤10:放上很多很多的馅料，这里放了约三大匙的馅料。

步骤11:上下对折，黏合处可打花折，亦可黏紧就好，自己方便。

步骤12:锅内薄薄地抹上一层油，（也可以不放油干烙），放入饼烙到金黄色。

步骤13:翻面，两面都烙到金黄色，并确定饼的黏合处也熟了即可起锅。

步骤14:开动！