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用料
芒果冰淇淋七球牛奶52g水52g盐少于1g白砂糖2.5g无盐奶油40g低筋面粉32g高筋面粉32g全蛋90g
泡芙佐芒果冰淇淋的做法
步骤1:准备泡芙皮材料：牛奶，水，盐及糖放入酱汁锅，稍微搅拌。面粉过筛。奶油切块。
步骤2:开小火煮酱汁锅，加入奶油，煮到融化。用打蛋器搅拌。不用煮到滚喔。
步骤3:熄火。加入面粉。
步骤4:开小火，用打蛋器搅拌到水分稍乾，面糊可离开锅底。约1分钟。
步骤5:将面糊移到另外ㄧ锅，慢慢加入蛋液，分个3～4次加。用打蛋器搅拌完毕，再加下ㄧ次蛋液。
步骤6:如果面糊太稀，就移到瓦斯炉上，小火，继续用打蛋器搅拌。直到面糊流下来的速度变慢。烤箱200度C预热。
步骤7:将面糊刮进挤花袋，挤成七坨。
步骤8:入烤箱200度C，烤到金黄。约26分钟或视自家烤箱而定。烤完放烤架放凉。吃不完的可放冷冻室，可保存1个星期。
步骤9:横切开泡芙，加入ㄧ球冰淇淋。很温和很梦幻的滋味～
步骤10:芒果冰淇淋食谱：http://icook.tw/recipes/78176