芙蓉巧克力雷沙汤圆

糯米粉50g嫩豆腐60g原味花生.咸味6大匙白糖2大匙椰茸2大匙白芝麻2大匙水适量巧克力适量

步骤1:嫩豆腐、糯米粉(过筛)加入水揉成面团。

步骤2:取一些面团放入滚水中煮熟捞起当粿切(粿母)可以让面团更Q，比较好包馅。

步骤3:粿母加入面团揉匀。

步骤4:一一揉圆，捏成碗形,将巧克力包入面团里。

步骤5:不要让巧克力露出，包起来，揉圆。

步骤6:准备一锅水，煮滚煮沸，放下汤圆，立刻转小火即可。

步骤7:小火慢煮约5~7分钟，要有点耐心，不要搅动汤圆哦!。待汤圆浮起，略加少许冷水再煮半分钟，可让汤圆的表皮更光滑完整。

步骤8:将汤圆煮熟，捞起沥干水份，盛于盘中(盘底可预先铺上少许的裹粉)。

步骤9:将花生压碎，白芝麻炒香后用手捏碎即可。

步骤10:加入椰茸与炒香白芝麻，混合均匀成为汤圆裹粉。

步骤11:将汤圆均匀的滚上裹粉，即完成擂沙汤圆。