有圣诞气息的『姜饼人』(gingerbread)

低筋面粉200g泡打粉0.5小匙姜粉1.5小匙肉桂粉1小匙奶油75g红糖75g蜂蜜30g蛋1个蛋白20g柠檬汁1小匙糖粉130g

步骤1:先把鸡蛋跟奶油从冰箱取出退冷，也就是回温的意思，要让鸡蛋变成大概是室温的程度、奶油至少一压就陷下去。把所有的粉类都过筛。把软化的奶油切成小块状，用打蛋器打发...之后再加入红糖，打匀后，再加入蛋跟蜂蜜打成糊。

步骤2:之后，把过筛好的粉类、分批的慢慢加入打好的黑糖糊中，请分批的加，这样比较好混匀。最后就会变成一团面团啦！！

步骤3:把面团杆成后约3～5mm厚的面皮，

步骤4:接着就把模子沾上份量外的面粉，然后就可以压模囉～～（沾上面粉是为了避免面团沾粘在器具上，所以台面跟杆面棒也一样都要沾粉喔！！）

步骤5:接着就把压好的面皮放进预热好的烤箱内，用170度C、烤约15分钟。烤好的饼干请放在网架上冷却，刚烤好的饼干其实还有点软的，要冷却后才会变硬。

步骤6:等饼干冷却时，来做糖霜，先把材料都准备好，接着把蛋白跟柠檬汁放进大盆子里，用打蛋器打发。接着，就在打发的蛋白里，分批的加入糖粉、拌匀。

步骤7:饼干冷却好、糖霜做好，就可以"上粧"了！！反正，就随个人喜好...自己"处理"囉～～～

步骤8:最后就完成。