用料

中筋面粉600g滚水250g冷水100g盐10g番薯适量

干烙蕃薯煎饼的做法

步骤1:番薯蒸好后用擀面棍一头将它捣碎放凉备用,香甜的番薯不用加糖喔!中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀

步骤2:将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时

步骤3:醒好的面团,搓揉成长条状

步骤4:切成30g的剂子,擀成圆薄形

步骤5:包入饀料,介面处向下

步骤6:锅子不放油,直接下锅煎,小火煎

步骤7:要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间,不用几分钟就煎好囉,味道很棒喔!

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