用料

虾仁300g,透抽200g,红葱头3瓣(切末),蒜末2瓣,姜末少许,辣椒末1根(去籽),葱花1根,香菜末2株,荸荠4颗(切碎),蛋1颗,清酒1匙,胡椒粉少许,太白粉2大匙,盐少许

金钱虾饼的做法

1、将虾仁洗净去泥肠后剁碎，透抽洗净剥除薄膜剁碎备用。

2、取一容器将虾泥与透抽放入，加入调味料搅拌并摔打出粘性后，加入红葱末、蒜末、葱末、辣椒末、香菜末与荸荠搅拌后备用。

3、油锅加热至约160度，用汤匙挖一球虾仁花枝浆放入油锅中，炸至金黄色后取出沥油即完成。

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