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黑豆奶芝麻吐司(直接法)
为您提供黑豆奶芝麻吐司(直接法)的菜谱，包括黑豆奶芝麻吐司(直接法)的做法,黑豆奶芝麻吐司(直接法)的做法步骤,黑豆奶芝麻吐司(直接法)怎么做好吃等详细内容。
用料
12两模2条高筋面粉600g速发酵母8g盐6g蜂蜜2大匙细白砂糖30g黑豆奶250ml鲜奶150ml黑芝麻粉30g无盐奶油30g
黑豆奶芝麻吐司(直接法)的做法
步骤1:《搅拌机操作》备齐秤量好所有材料~除了奶油外..其他材料全部放入搅拌缸中。(水量保留部分,视面团状况调整渐进地加入)
步骤2:先以低速拌匀成团,呈稍光滑的状态后加入室温放软的奶油,再以中或高速打至可拉出薄膜的完全扩展阶段..
步骤3:取出打好的面团稍微再揉一下,滚圆后放入适当大小的盆子中,盖上布(或保鲜膜或盖子)进行第一次基本发酵~约50~60分钟。(用手指戳入面团,凹洞不回弹就是发酵完成的状态..如图示)
步骤4:将面团取出置于揉面台上,压出空气..平均分割成所需大小,再分别将小面团滚圆后盖上布(有湿气即可)静置松弛约15分钟。
步骤5:之后接着以吐司面团的整型方式整型..
步骤6:再分别放入烤模中盖上湿布进行最后发酵~约60分钟。
步骤7:待面团发酵至九分满模时..放入预热好的烤箱~以上下火180度烤约35分钟即可。
步骤8:(每个人使用烤箱品牌不尽相同,时间温度仅供参考)