用料

牛番茄1颗,洋葱1/3颗,皮蛋2个,香菜1小把,辣椒1/2条,橄榄油1茶匙,盐1/4小匙,糖1/4小匙,白醋4大匙

番茄洋葱皮蛋的做法

1、将洋葱切小丁，放入冰水中冰镇，香菜、辣椒切碎，备用。将番茄切片（从底部切）；将皮蛋去壳切碎。

2、将洋葱丁沥干水份。取1碗，将洋葱丁、香菜末、辣椒末放入碗中，加入所有调味料拌匀。

3、摆盘堆叠：盘子上先放番茄片，于番茄片上铺好切碎的皮蛋，再放上调好的洋葱料即可。

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