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台湾蜜柑香烤马铃薯猪梅花
为您提供台湾蜜柑香烤马铃薯猪梅花的菜谱，包括台湾蜜柑香烤马铃薯猪梅花的做法,台湾蜜柑香烤马铃薯猪梅花的做法步骤,台湾蜜柑香烤马铃薯猪梅花怎么做好吃等详细内容。
用料
梅花猪肉900克,喜欢的柑橘(中型)2颗,迷迭香2支,蒜头不去皮4瓣,橄榄油1-2大匙,盐适量,黑胡椒适量,料理用棉1段,醃料:如下,橄榄油1大匙,君度橙酒1大匙,盐1大匙,迷迭香切末1支,黑胡椒适量
台湾蜜柑香烤马铃薯猪梅花的做法
梅花猪肉洗净拭干用叉子在肉上戳洞,把1颗橘子磨下皮屑、榨汁后连同醃料倒入容器中混和均匀,把肉放进容器中按摩一下,放进冰箱冷藏至少8小时最好是24小时,中途记得翻个面再按摩一下以利入味。
烤箱预热200度。
从冰箱取出梅花猪肉用棉绳捆绑好。
马铃薯去皮切大块后放进烤盘,淋上橄榄油、盐及黑胡椒以及余下的醃料拌匀。
把肉放进烤盘中间,把另1颗橘子切片后穿插在四周。
蒜头以及迷迭香也穿插其中。
烤盘放进烤箱中烤约30分钟,中途可用份量外的橄榄油涂抹在肉上。
把猪肉翻面、烤盘里的材料再拌匀一次,续烤30分钟。
最后一次翻面再烤约10-20分钟,猪肉呈现漂亮的焦糖色,以竹签戳进肉最厚处流出的是清澈的汤汁,便可将烤盘从烤箱中取出。
静置10分钟让肉汁回流后,把绑绳松开片成薄片,淋上烤盘里的汤汁,搭配马铃薯趁热享用。