用料

豆沙288g生咸蛋黄6个中筋面粉125g猪油45g水83g盐1/8小匙糖粉4g低筋面粉90g猪油45g蛋黄1颗水1小匙芝麻少许

【阿不厨房】小烤箱做蛋黄酥的做法

步骤1:将醒了15分钟的酥皮收口朝上，大拇指由中间压下。(图一、二、三)

步骤2:两端折起并压扁，然后橄开。(图四、五、六)包入一份馅(豆沙+蛋黄)。

步骤3:涂第一层蛋黄液，干了以后再涂第二层并洒上芝麻，放入小烤箱烘烤。(不用预热)

步骤4:先烤4分钟让表面蛋液干掉以后，盖上铝箔纸烤10分钟。(烤箱温度不平均的，可以在这个时候把烤盘调头)

步骤5:拿掉铝箔纸烤2分钟(这个时候上色速度很快要注意!)颜色不平均的再推进去烤上色就可以囉~

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