比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
洋葱1/2颗大蒜2瓣红辣椒1根绿芦笋6根鸡蛋2颗牛肉适量隔夜饭适量酱油适量味淋适量肉荳蔻适量研磨黑胡椒适量
芦笋牛肉炒饭的做法
步骤1:首先将芦笋洗净后切成小段
步骤2:在滚水中加入些许海盐后,将切段的芦笋川烫30秒后捞起放入冰水备用
步骤3:将大蒜,洋葱以及辣椒切细段备用
步骤4:牛肉也切细段备用(今天Alvin选用的是前几天用剩的肋眼部位,可以依个人喜爱部位来使用喔!)
步骤5:在锅内加入橄榄油,随后加入大蒜与辣椒,开中火(不要等油热了再加,大蒜非常容易烧焦的)
步骤6:大蒜与辣椒香味出来后,加入洋葱继续拌炒
步骤7:等洋葱呈现半透明状时,加入牛肉拌炒,转大火(这时可洒入一些研磨黑胡椒增加香气)
步骤8:牛肉至半熟时,就可以加入白饭囉!(份量就看当时你有多饿吧~)
步骤9:边压边拌炒,尽量将每颗饭粒都炒开来(隔夜饭会比热饭好炒)
步骤10:加入酱油及味醂调味(Alvin选用的是黑豆桑缸底酱油,有天然醇厚的咸香味;味醂顺口的甜味和酒香会让炒饭更有层次!)
步骤11:每颗饭粒都完美裹上酱汁后,加入备用的芦笋段拌炒(拌炒同时在另一个锅子内煎单面太阳蛋!)
步骤12:盛盘后摆上太阳蛋及芦笋前段,再洒上些许黑胡椒与肉荳蔻,趁热享用!!(Alvin认为肉荳蔻香气与酱油非常合拍,强烈建议添加以享受不同层次风味唷!)
步骤13:半熟蛋黄与酱汁炒饭的融合,想必没有多少人可以抗拒它的美味吧~