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古早味碗粿

为您提供古早味碗粿的菜谱,包括古早味碗粿的做法,古早味碗粿的做法步骤,古早味碗粿怎么做好吃等详细内容。

用料

再来米3杯香菇数朵红葱头数颗三层猪肉切条状半斤猪油半碗菜脯数片水1200cc糖少许酱油1大匙小菲力白胡椒粉适量小菲力五香粉适量

古早味碗粿的做法

步骤1:将再来米浸泡四小时,沥干备用香菇泡软切丁猪肉切条状、红葱头切细末起锅放入猪油爆香红葱头,再入猪肉拌炒后加入香菇和菜脯入酱油、糖、白胡椒粉和五香粉(比例:2:1),先置一旁备用

步骤2:将900cc的水、少许盐巴、浸泡后的再来米加入果汁机搅拌成米浆

步骤3:1/2米浆倒入300cc的滚水,搅拌至浓稠,再倒剩下的米浆搅拌均匀再用滤网将米浆过滤一次,将颗粒过滤掉

步骤4:准备10个碗,将米浆倒入,隔水蒸5分钟,稍微凝固后铺上配料,再蒸25分钟即可(也可用电锅蒸)



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