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用料
长青甜椒8个猪绞肉300g虾仁200g红萝卜半条糯米粉、太白粉各适量蚝蒜汁材料：蚝油2大匙酱油1茶匙盐、糖、白胡椒粉各少许米酒1茶匙太白粉半茶匙麻油1大匙蒜末2瓣去籽辣椒丝1条酱油、糖、麻油各1大匙水4大匙
蒜汁青甜椒酿肉的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:虾仁去肠泥，用盐洗净后，吸干水分，用刀剁成泥；红萝卜切碎，备用。
步骤3:将猪绞肉放入大碗中，加入所有醃料以同一方向搅拌至产生黏性。
步骤4:再放入虾泥，续以同一方向搅拌并摔打数下至虾肉起胶产生黏性后，加入红萝卜碎搅拌均匀，即成饀料。
步骤5:青甜椒洗净，切去蒂，用尖头的小刀挖去籽，并切掉白筋，再用清水冲去甜椒里边的籽。
步骤6:然后在甜椒内撒上少许太白粉，帮助紧黏饀料。
步骤7:取适量馅料塞进甜椒内，并压紧。然后在甜椒的表面裹上一层薄薄的糯米粉。
步骤8:放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约8分钟至熟透。
步骤9:炒锅中加入所有蒜汁材料煮滚，然后放入蒸好的甜椒以小火拌炒，并烧至微收汁即可起锅。
步骤10: