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秋日元气便当──豉香野菇鲜蔬闷饭
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用料
白米1杯鸿禧菇150g去骨鸡腿排150g高丽菜80g红萝卜20g洋葱40g黑豆豉约15粒蒜头5小瓣酱油膏1大匙白胡椒1/4茶匙香油1茶匙太白粉1茶匙酱油膏1大匙白胡椒1/4茶匙高汤粉1/2茶匙
秋日元气便当──豉香野菇鲜蔬闷饭的做法
步骤1:高丽菜、黑豆豉切碎，红萝卜、洋葱切小丁，鸿禧菇切成适当大小、蒜瓣切末备用。
步骤2:把鸡腿排切成约一口大小后，将醃渍料加入、抓匀入味。
步骤3:把1茶匙的油倒入砂锅中，先将蒜末和黑豆豉粒爆香，再依序下鸡腿丁、蔬菜丁、洗净的米和调味料翻炒均匀。
步骤4:加入约1-1/4量米杯的水和鸿禧菇丁，煮到滚后维持微滚状态下8分钟即可关火，盖上锅盖移到隔热垫上。
步骤5:取约3大张铝箔纸，将砂锅整个包覆起来闷15分钟。
步骤6:开锅，随意洒上葱花和一点点的辣椒丁提味，美味与营养兼俱的闷饭就完成了。
步骤7:装在便当盒里，蔬菜、肉类、米饭一应俱全，再回热也一样营养好吃^_^