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夏威夷草裙舞虾「李锦记旧庄特级蚝油125周年」~莎妈五心级料理
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用料
白虾6只白萝卜丝适量绿花椰菜小半颗李锦记旧庄特级蚝油2小匙盐适量水3大匙酒1大匙糖1/2小匙
夏威夷草裙舞虾「李锦记旧庄特级蚝油125周年」~莎妈五心级料理的做法
步骤1:备齐、洗净食材
步骤2:白萝卜削皮后，用刨丝器自萝卜头刨至尾端，就刨成细长条的萝卜丝，以少许的盐抓拌一下(有软化、入味之功效)，备用
步骤3:白虾，剪去虾须，剥去中间的虾壳，留下头尾
步骤4:取萝卜丝，卷裹虾身，包卷好依序放入盘中，洒上米酒，备用
步骤5:绿花椰菜分切成一朵朵，入沸水锅汆烫20秒（沸水锅中加适量(份量外)的盐、油、酒，可使得花椰菜鲜绿、有味道），捞起沥乾，盘饰备用起一蒸锅，待水滚后，将做法4.放入锅中，用大火蒸6分钟即可起锅（视虾子大小，时间可斟酌加减）另以一小锅，下调味料:李锦记旧庄特级蠔油蠔油2小匙、糖1/2小匙、水3大匙，煮开后，淋入作法6.的虾子中，即可摆盘装饰，可视宴客、自用，做不同的变化喔！
步骤6:李锦记创建至今125年「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。是我自年轻料理新手时，就开始非常喜爱使用的酱料产品。因为「李锦记旧庄特级蠔油」的鲜美，使我这当时菜鸟的菜，马上由清水变鸡汤!＊「李锦记」-陪伴大家125年的好味道！「李锦记旧庄特级蠔油」坚持采用上等鲜蠔提炼，滴滴精华，蠔油系列中之极品，醃炒卤拌蒸皆适合，轻松创造美味，纷享蠔料理。＊活动网站：http://icook.tw/leekumkee/＊了解李锦记：http://taiwan.lkk.com/