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炸肉丸子(一)

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用料

"猪绞肉一斤","胡萝卜1/4条","荸荠6颗","酱油适量","盐2匙","糖少许","五香粉适量","蛋白一颗","地瓜粉少许",

炸肉丸子(一)的做法

胡萝卜和荸荠切成细丁。绞肉可以请老板帮你绞两次,我的习惯是回家自己再剁过一遍。绞肉、胡萝卜、荸荠拌匀,加入盐、酱油、糖后,揉合再伴匀,此时稍出一点力按摩一下,会比较Q加入蛋白伴匀、再加入地瓜粉增加黏性,一样拌匀。将拌揉好的材料捏制成约莫一口大小下油锅炸至金黄色即可。


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