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咖哩蟹黄豆腐煲『牛头牌咖哩新食代』
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用料
鸡蛋豆腐2盒蟹管肉200G蛋1颗荷兰豆荚8片姜末10G葱花半支胡萝卜泥50G牛头牌咖哩炒酱1匙热开水150CC太白粉2小匙
咖哩蟹黄豆腐煲『牛头牌咖哩新食代』的做法
步骤1:鸡蛋:蛋白与蛋黄分离使用荷兰豆荚稍微川烫一下即可蟹管肉:5CC白醋，适量盐，一小匙太白粉抓醃萝卜泥:选比较小的蟹管肉拍碎加入蛋黄和太白粉拌匀鸡蛋豆腐:炸酥沥干油
步骤2:蟹脚肉过油沥乾，起锅加一匙油将胡萝卜泥炒到变色起锅备用，原锅一小匙油爆香姜末和一匙咖哩炒酱。
步骤3:加入热开水煮滚后，放入胡萝卜泥、豆腐和蟹管肉煮滚后转中小火烧到收汁，加入盐巴和白胡椒粉调味#不可大力搅拌，豆腐容易破碎。
步骤4:收汁后加一小匙沙拉油于表面接着加入蛋白拌匀即可起锅。
步骤5:砂锅加热后熄火，移入豆腐蟹管肉，荷兰豆荚切小块舖在表面即可上桌囉!这是一道很下饭的料理，咖哩炒酱煮好后其实味道并不重，就是多一分香气，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!