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[Caoly美味生活]香蕉巧克力戚风卷
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用料
蛋白3颗柠檬汁1/2t海藻糖90克香蕉一根(85~95克)柠檬汁1/4t蛋黄3颗豆浆70克油40克低粉80克玉米粉20克巧克力抹酱适量
[Caoly美味生活]香蕉巧克力戚风卷的做法
步骤1:烤箱预热170度，将烤盘纸舖在烤盘上香蕉切块加入1/4t的柠檬汁防止氧化变黑
步骤2:用叉子将香蕉压成泥备用
步骤3:蛋黄打散后加入香蕉泥拌匀
步骤4:将豆浆和油加入作法4拌匀
步骤5:将粉类过筛加入作法5拌匀，记得不可过度搅拌，以免蛋黄糊产生筋性
步骤6:将1/2t柠檬汁加进蛋白，糖分3次加入，打至干性发泡
步骤7:取1/3蛋白霜倒进蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
步骤8:将作法8加入剩下的蛋白霜中轻轻用饭匙拌匀
步骤9:将蛋糕糊倒进烤盘，连同烤盘在地上敲个三下左右，排出内部气孔
步骤10:放入烤箱烤15分钟后调头再烤8分钟即可取出放凉
步骤11:取出放凉后，用刀子在蛋糕上轻画几刀，避免卷起时外表断裂，用抹刀抹上巧克力酱
步骤12:卷起，不会卷的人也可以切对半相叠
步骤13:等它定型后就可以切了