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CreamCheese奶油乳酪卷
为您提供CreamCheese奶油乳酪卷的菜谱，包括CreamCheese奶油乳酪卷的做法,CreamCheese奶油乳酪卷的做法步骤,CreamCheese奶油乳酪卷怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉100%350克糖10%3大匙盐1%1/2小匙速发酵母1%2/3小匙冰鲜奶油20%70CC牛奶50%175CC乳酪CreamCheese50克冰无盐奶油10%35克
CreamCheese奶油乳酪卷的做法
步骤1:除了奶油.CreamCheese之外的材料搅打至成团之后加入奶油和CreamCheese(要分次)续搅打至可以撑出薄膜即可(因为奶油很多我打了约40分钟)液体部分请保留30CC视状况慢慢加入
步骤2:面团滚圆,收口朝下放入抹少许油的盆中,表面喷洒些水,放置到温暖密闭的空间发酵约60-90分钟至发酵完成(手指沾面粉搓进去面团不回弹即发酵完成).将面团中的空气挤出来.面团平均分割成6等份,滚成圆形,盖上拧干的溼布休息15分钟
步骤3:将面团橄成长形后翻面卷起(擀卷),盖上拧干的溼布再让面团休息15分钟.此动作重复2次~
步骤4:休息好的面团用手揉或放桌上搓成圆锥状(约20公分)
步骤5:擀平.底部中间划一刀.往二边折出去形成尖角.向尾端卷起.要稍微拉一下不要让空气跑进去
步骤6:直接放在舖了烤盘纸的烤盘上.在面团表面喷些水,放在密闭空间中再发酵40分钟
步骤7:烤箱预热190度.在面团表面刷上室温软化的有盐奶油,190度烘烤15-18分钟即可出炉(烘烤过程取出刷一次奶油)
步骤8:出炉要立刻放在网架上放凉.不然底部会反潮喔~~
步骤9:趁热在表面刷上有盐奶油(若是不想用太多奶油的话可以进烤箱时直接刷全蛋液)
步骤10:内部组织~真的超级软的!!超奶~~超香~~爆好吃!!