用料

白菜数颗盐适量冷开水适量

自制酸白菜的做法

步骤1:1.备一消毒干净的容器.(过程中所有使用的器具均不可沾有油渍)2.将白菜外围除去老叶,稍冲水洗净.

步骤2:从头部切一刀后撕开两半.

步骤3:烧开一锅开水后,将白菜头部先烫过后,再两面烫约十秒即可.(千万不要烫熟了).

步骤4:放在干净的盆子里待凉后,抹上盐巴.(一大颗4,5斤的白菜约抹一大匙盐)等待烫菜的开水冷了后,就可把白菜密实的排入容器内压紧,倒入冷开水.并在上面压上重物,务必将菜泡在汤汁里.

步骤5:二周后的白菜已有微酸了.

步骤6:第三周的酸白菜除了更酸外,也有阵阵的酸白菜香气捏~

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