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用料
黄金蚬1碗蒜头10-15瓣九层塔0.5-1碗豆腐(嫩豆腐/板豆腐)1盒水约1000CC米酒1-2大匙盐适量
塔香蒜味蚬汤的做法
步骤1:1.黄金蚬先以冷水吐沙约3-4小时，期间约0.5-1小时，需换水清洗再重泡，至清洗时吐沙水无泥沙、杂质即可。
步骤2:2.准备食材，清洗干净。
步骤3:3.蒜头去头尾，剥掉外膜。
步骤4:4.豆腐切大丁块状。
步骤5:5.起锅，开小火，放入1大匙食用油，再放入蒜头炒香。
步骤6:6.加水，转中大火煮滚后再转小火，放入豆腐，煮约3-5分钟。
步骤7:7.加入黄金蚬、米酒、九层塔，等黄金蚬开嘴（很快就开嘴喔），即可关火，再以盐调味即完成。
步骤8:8.起锅盛碗。（依个人喜好可再淋上少许的香油或麻油）