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用料
芦笋350g,里肌肉丝100g,蒜头2颗,盐适量,鸡粉少量,薄盐酱油1小匙,胡椒粉少量,太白粉半匙,米酒1小匙,香油少量
芦笋炒肉丝的做法
1、将里肌肉切成丝后以少许的薄盐酱油、胡椒粉、米酒、香油醃约20分钟；把芦笋表面粗的纤维削除，切成段，蒜头切片；煮一锅滚水，将芦笋汆烫30秒捞起沥干。
2、先将里肌肉丝炒约8分熟备用；热锅加入1匙半的油，将蒜片先爆香，再把芦笋放入锅内炒约1分钟，再把里肌肉丝放入锅内快炒，加入盐及鸡粉调味，均匀拌炒后就可以盛盘囉!