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用料
水160～170ml橄榄油1大匙高筋面粉127g法国面包粉123g速发酵母2g盐3g义式香草粉1大匙
香草面包的做法
步骤1:所有粉类先缴拌均匀，面粉类记得先过筛。
步骤2:慢慢加进水，先试试看160ml，面团太干再加点水，不要超过170ml。
步骤3:用刮刀刮均匀，手抹点油，杆面台洒点高筋面粉(手粉)，将面揉成团。
步骤4:将面团揉成型后，摔打面团到表面光滑。
步骤5:进行第ㄧ次发酵，室温(约28～30度)。可放烤箱，里面加ㄧ碗水，保持溼度。
步骤6:发酵到2倍大或40～50分钟。
步骤7:将大面团切成四小块，搓圆。中间发酵10分钟，室温。
步骤8:将面团从中间往上杆，从中间往下往左右两边杆开，自然会变成叶子形状。杆面台洒点手粉比较好操做。
步骤9:用刀子划叶子筋脉。这动作也可等第二次发酵完再做。
步骤10:第二次发酵，室温，30～40分钟。最后15分钟，烤箱先220度Ｃ预热。若是面团放烤箱发酵，记得先拿出来。
步骤11:割开筋脉的面团刷上ㄧ点橄榄油。
步骤12:送进烤箱，200度Ｃ，烤20分钟或面包呈现金黄色即可。
步骤13:早上搭配巴萨米可醋＋橄榄油的沾酱，很健康，很好吃喔～^^(点图可放大)