LC南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕♥!

蛋白6个柠檬汁1/2大匙细砂糖30g蛋黄5个橄榄油50g现挤出香橙柳丁汁80g=约一棵柳丁过筛低筋面粉120g蜂蜜30g细砂糖30g香橙皮屑1颗糖粉适量各式水果适量南瓜铸铁锅1个

步骤1:准备材料

步骤2:先将蛋白和蛋黄分离,蛋白盆部分先放至冰箱冷藏备用

步骤3:加入30g砂糖

步骤4:[蛋黄面糊做法:]将蛋黄盆器内,加入30g蜂蜜

步骤5:用打蛋器搅拌均匀

步骤6:将1颗香橙削皮,加入香橙皮屑于蛋黄盆器内

步骤7:再加入橄榄油或任何植物油皆可

步骤8:用打蛋器搅拌均匀

步骤9:再来分2~3次加入过筛面粉

步骤10:如照片

步骤11:现挤80g香橙柳丁汁=约一棵柳丁

步骤12:加入香橙汁于蛋黄面糊盆内

步骤13:用橡皮括刀或打蛋器轻轻混合搅拌均匀;不要过度搅拌而产生筋性会影响口感.拌均到无粉状颗粒后柔滑即可备用

步骤14:[蛋白霜做法:]电动搅拌器,以中速先将蛋白打出些泡沫

步骤15:再分2~3次加入白砂糖.糖要慢慢加

步骤16:再加入柠檬汁

步骤17:打约5~6分钟,打到蛋白变的很光亮且挺立有尖角状,如照片即可.一定要打蛋白成功,才能烘培出漂亮的戚枫蛋糕唷!

步骤18:将蛋白霜分2~3次加入蛋黄面糊里,先取1/3打发好的蛋白到蛋黄盆中

步骤19:用橡皮括刀"轻轻由下往上快速的"混合拌匀

步骤20:不要搅拌太久,不然蛋白霜会消泡

步骤21:如照片

步骤22:备锅:我使用LeCreusetPumpkinCasserole南瓜花型铸铁锅

步骤23:锅子容器,一锅2-1/4-Quart,约8人份

步骤24:铸铁锅里不需抹任何油,将混合好的蛋黄面糊和蛋白霜倒入铸铁锅里

步骤25:量锅子的尺寸约8寸=约20.32公分

步骤26:表面用橡皮括刀轻轻抹平整

步骤27:然后锅底轻敲工作台面,敲出空气

步骤28:烤箱预热温度约320degrees°F=160degrees°C,预热约10分钟

步骤29:将铸铁锅,放入已经预热好的烤箱内

步骤30:戚风蛋糕表面想要有漂亮裂口,需要在烤10分钟后

步骤31:先由烤箱取出,在面糊表面轻轻以刀刮4横如米字星型

步骤32:再放回烤箱继续烤45分.总烘培时间:需55分钟(需注意每个烤箱温度不一,故烘烤时间需视状况调整.)

步骤33:时间到了后,表面会呈现如照片那样金黄漂亮!

步骤34:将烤好的LCOrangeChiffonCake-南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕,由烤箱取出.

步骤35:取出后要立刻倒扣放凉,蛋糕体才不会回缩.

步骤36:我是使用与南瓜花型铸铁锅差不多大的爱心铸铁锅来倒扣放凉用

步骤37:凉了后,可用抹刀沿锅边缘切

步骤38:轻敲锅底

步骤39:即可脱模切片享用!!

步骤40:LCOrangeChiffonCake-南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕♥!!!

步骤41:南瓜花型烘烤出的香橙戚枫蛋糕,烤完后,整个屋里头充满了淡甜的香橙味♥!!!

步骤42:可依各人喜好,在戚枫蛋糕上做糖粉水果装饰.

步骤43:让戚枫蛋糕变的更漂亮喔!~

步骤44:就是美味的LeCreusetOrangeChiffonCake-南瓜花型铸铁锅烘烤香橙戚枫蛋糕♥!!!~

步骤45:可依各人喜爱,切片享用,我切成4大等份:)~

步骤46:切剖开来的香橙戚枫蛋糕,很软很棉~

步骤47:香橙戚枫蛋糕里,裹着一条条的香橙皮屑~

步骤48:南瓜花型烤出来的蛋糕好美~

步骤49:甜甜的蜂蜜味,加上香橙淡香,微酸的口感,吃起来不会太甜腻,是可口的味道!!

步骤50:当下午茶点心或各式节庆派对上,皆是受欢迎的香橙戚枫蛋糕喔♥!!

步骤51:很适合夏天里或平日美好早晨的香橙戚枫蛋糕,有香香的蜂蜜香橙味.配上咖啡或茶点的蛋糕,享用起来很幸福~

步骤52:BonAppétit&Enjoy!!!