用料

奶油1小块黑胡椒少许盐适量酱油适量鲜鸡粉少许米酒小许小卷1大只蘑菇8朵四季豆适量洋葱1/4个蒜末适量葱末适量辣椒适量

热炒小卷的做法

步骤1:磨菇切片，小卷洗净切环状，煮一锅水，水滚水中后加盐，先川烫四季豆捞起备用，再烫小卷，小卷颜色变白，不要烫太久，只要5分熟即可冷锅加橄榄油冷油开火，中火将蒜末葱末辣椒洋葱丝爆炒一下，随即加入蘑菇慢慢炒到磨菇洋葱变软(火可以转小)，加少许黑胡椒拌炒出香气

步骤2:再加入小卷四季豆拌炒，将奶油入锅等奶油化掉，下酱油炒出酱香，再加少许盐少许鲜鸡粉(鲜鸡粉可不加)调味，最后加点锅边酒拌炒一下，就完成这道热炒小卷

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