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用料
糯米粉600g干香菇5朵猪绞肉100g油葱酥1大匙虾米1大匙菜圃要泡过水半碗粽叶24片酱油1大匙橄榄油3大匙酱油膏1大匙胡椒粉少许糖1小匙冷水400CC
かにの古早味粿粽的做法
步骤1:将粽叶泡水.用刷子洗净…沥干备用香菇切小丁.菜圃泡水切碎.虾米泡软备用
步骤2:起油锅.爆香香菇与虾米.最后再加入绞肉.油葱酥炒香
步骤3:最后以酱油、糖、酱油膏.胡椒粉调味.盛起备用
步骤4:糯米粉加冷水混合成团状
步骤5:取200g糯米团，分成4等份压薄用热水煮熟(当粿ㄘㄟˋ)，捞起放凉备用
步骤6:把粿ㄘㄟˋ与橄榄油[或食用油皆可]加入刚刚的糯米团混合均匀，以手揉到整个米团有Q度，就可以了.这个时候.面团有点油亮
步骤7:把糯米团分成12等分
步骤8:取一个米团压扁，包内馅于中间，捏成圆形
步骤9:再把有包馅的米团，放到粽叶像包粽子一样的包法，绑好
步骤10:水滚后，大火蒸15-20分钟…就可以了
步骤11:美味上桌了
步骤12:突发奇想~~~把糯米团捏成”菜包”，很有客家风味