用料

葱花适量蛋1颗培根适量盐少许高筋面粉80g低筋面粉40g玉米粉20g鸡蛋1颗水265g盐1/8小匙

中式蛋饼的做法

步骤1:前晚先将面皮的所有材料搅拌均匀并放进冰箱（如果当天要吃在室温放30分钟即可）

步骤2:早上将面糊从冰箱取出，倒少许油至锅中，用汤匙慢慢将面糊倒入平底锅中成圆饼状，表面有点结皮后，翻面续煎

步骤3:煎至金黄色即可起锅

步骤4:把自已喜欢的材料（我用葱花和培根）先和鸡蛋搅拌圴匀。倒入少许油进锅里，将混合好的蛋汁倒入锅中煎

步骤5:马上将蛋饼皮铺在蛋上（蛋未熟的状态下）

步骤6:再煎1～2分钟后，慢慢卷起成长条状

步骤7:切开即可，重口味的可以和酱油膏一起搭著吃

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