蛋饼皮做Pizza！白酱鲔鱼披萨脆饼～♪

蛋饼皮2张罐头水煮鲔鱼90g/1罐洋葱丝40g蘑菇2朵黑木耳丝15g彩椒30g新鲜巴西利适量北海道白酱块1小块牛奶100ml黑胡椒粒适量起司丝适量

步骤1:蔬菜类食材切丝/片、市售白酱一小块切碎备用。

步骤2:锅中倒入少许油＋洋葱、蘑菇片，中火炒软。

步骤3:再加入鲔鱼、黑木耳丝翻炒。

步骤4:倒入100ml牛奶煮沸后暂时关火，将切碎的白酱块放入搅拌。

步骤5:白酱块溶解后再开火，将所有材料拌匀，加入适量黑胡椒粒调味，即完成白酱鲔鱼馅。

步骤6:冷冻蛋饼皮两片，以平底锅将两面煎硬、煎出焦色，移至铺有烘焙纸的烤盘上。打开烤箱预热至200度C(约400度F)。

步骤7:先取一张蛋饼皮，铺上约1/3炒好的白酱鲔鱼馅，撒上少许起司丝。

步骤8:再盖上另一张蛋饼皮稍微压平，依序铺上剩下2/3的白酱馅、彩椒丝、新鲜巴西利叶，及适量黑胡椒粒。

步骤9:最后撒上适量起司丝，送入预热至200度C(约400度F)的烤箱中，烘烤约5~10分钟，至起司融化、呈现金黄烤色即可。

步骤10:**若家中没有合适的烤箱可操作，也可直接在平底锅中完成饼皮跟馅料的堆叠动作，最后盖上锅盖，以中小火慢慢将起司丝加热融化刚烤好的白酱蛋饼Pizza香脆可口，不过用一般刀子不太好切，如果家里有专门处理熟食的厨房剪刀，以剪刀将蛋饼剪开分食会比较方便喔！:)