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用料
牛排肉500克,洋葱半颗,蘑菇大朵的3朵到4朵,蒜末两瓣,生菜适量,韩式BBQ烤肉酱两大匙
炙烧牛排温沙拉的做法
1、牛排去筋切块后拌入韩式烤肉酱,醃渍15分钟备用。(可以增加时间会更入味)生菜切丝泡入冰水5分钟,捞起沥干。洋葱切丝、蘑菇切片。
2、锅中放入少许油炒软洋葱后,再放入蒜末和蘑菇炒香,捞起备用。(蒜末容易炒焦,所以和蘑菇同时下锅即可)
3、加热平底锅,空锅不需放油以大火先烧一到两分钟,可以先丢一小块肉,确定肉块一贴至锅面可听见4、「滋啦~」的声音,肉较多可以分次下锅,确保锅子不会降温。每面约莫煎个三十秒至均匀上色。(此熟度约莫为五分熟,可依个人喜好调整为全熟)
5、原锅倒入步骤二的蔬菜,和醃肉剩余的酱汁,快速翻炒混合即可摆盘享用。